Глютен кукурузный (клейковина, растительный белок) сухой порошок, 25 кг

Глютен (клейковина) – это группа белков, обнаруженных в запасах ячменя, ржи, пшеницы, овса, кукурузы. Применение глютена в процессе производства хлебобулочных изделий способствует тому, что тесто становится более мягким, эластичным. Применяется в колбасном производстве для увеличения массы готового продукта, при производстве пельменей - для увеличения прочности изделия, при производстве макаронных изделий - для повышения их эластичности. Клейковина, смоченная водой, представляет собой липкую эластичную массу сероватого оттенка. В среднем, калорийность глютена составляет 350 ккал на 100 грамм продукта. Полезные свойства пшеничной клейковины заключаются в наличии в ней 18 видов аминокислот, необходимых для жизнедеятельности человека (метионин, лизин, треонин и др.). Также в глютене много витаминов группы В, А, Е, кальция, фосфора. Клейковина содержит большое количество углеводов, много в ней кислорода со следами серы, азота и водорода.

Характеристики

• Внешний вид: порошкообразный продукт
• Цвет: от кремового до желтого или светло-коричневого
• Запах: свойственный глютену, без постороннего запаха
• Фасовка: 25 кг, бумажные мешки
• Производитель: Россия

Стабилизаторы необходимы для наилучшей сохранности внешнего вида, помогают сохранить все физические и химические показатели продукта. Загустители и желеобразователи образуют гели или увеличивают вязкость пищевых продуктов. 

Применение данных пищевых добавок дает возможность улучшить внешний вид продукта (консистенцию, текстуру), вкусовые значения и увеличить срок хранения.

Ассортимент загустителей, стабилизаторов, желеобразователей пищевых:

• Агар - загуститель. Является растительным аналогом желатина. Чаще всего используется в кондитерском производстве.
• Альгинат кальция - стабилизатор, желеобразователь. 
• Альгинат натрия  (Е401) - загуститель и стабилизатор. 
• Глицерин пищевой - стабилизатор. Сохраняет или улучшает вязкость, консистенцию продукта. 
• Желатин пищевой - желеобразователь. Применим в  изготовлении десертов, желе, студней. 
• Крахмал кукурузный. Популярен при изготовлении кондитерских изделий, десертов. 
• Гуаровая камедь обладает свойствами стабилизации и загущения.
• В продаже также имеются другие популярные стабилизаторы, загустители и желеобразователи

Сотрудничать с нами удобно и выгодно:

1. Осуществляем доставку по России и в страны СНГ.
2. При заказе больших объемов доставим бесплатно
3. Предлагаем низкие цены, возможна оплата удобными для Вас способами, есть отсрочка платежа.
4. Вся продукция изготовлена с соблюдением требований ГОСТ и ТУ, имеются паспорты качества.

Чтобы купить стабилизаторы, загустители, желеобразователи  у нас, позвоните по телефону, указанному в разделе контакты!

Отгрузка кратно упаковкам.

Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.

Цену уточняйте у специалистов.